Juharszirupos áfonyaszósz
A receptet köszönjük a Ronamoknak és Laura Sorkin-nak.
Ha arra gondol, hogy kihagyja a házi készítésű áfonyaszószt a konzervált, remegős változat javára, fontolja meg, hogy ezt befejezi, mielőtt Miriam néni belemerülne Phil unokatestvérrel. A friss áfonya minden különbséget jelent, és Ön szabályozza az édességet. Az alap szószhoz adjon hozzá juharszirupot, barnacukrot és narancslevet az áfonyához, majd főzze addig, amíg lekvár állagú nem lesz.
Ezen a ponton megállhat (már így is lenyűgöző, gránátvörös színű, savanykás finomság), vagy előhívhatja belső séfjét, és adhat hozzá aprított gyömbért, rozmaringot vagy egy kis chilipaprikát - ez az Ön választása. Kiindulási pontot adtam a cukor mennyiségéhez. Nyugodtan adjon hozzá még több juharszirupot vagy barnacukrot az ízlése szerint.
- 40 dkg friss áfonya
- 60 ml Szörpmester Sötét Fával fűtött Vermont-i Juharszirupa (vagy)
- Gyömbérrel Ízesített Juharszirup
- 1 evőkanál barnacukor
- 1 narancs leve
- 1 csipet só
- 1 db szeletelt narancshéj
- 1 szál aprított rozmaring (opcionális)
- 1 Mossa meg az áfonyát, és válogassa ki a barnuló vagy nyomódott szemeket.
- 2
Helyezze egy közepes méretű edénybe, és adja hozzá a juharszirupot, a barnacukrot és a narancslevet.- 3
Forralja fel közepes-magas hőfokon, majd csökkentse a hőt és párolja. Főzze addig, amíg az összes áfonya szét nem pukkan, és az állaga lekváros nem lesz (5-8 perc). Ha extra ízesítőket, például gyömbért vagy rozmaringot ad hozzá, most szórja bele, majd hagyja kihűlni.- 4
Szobahőmérsékleten tálalja. - 2